PÂTE DE NOIX INTELLIGENTE. UN PROCÉDÉ. UNE MACHINE. LA PERFECTION.
PROCÉDÉ « TOP-DOWN » BREVETÉ POUR UNE PRODUCTION DURABLE

HYDRO GRIND REACTOR® d’AK System GmbH

TOUT DANS UNE SEULE MACHINE
Séchage, torréfaction, broyage et réglage de la viscosité – le tout entièrement intégré.

DÉLICAT ET EFFICACE
Les basses températures préservent les nutriments, l’arôme et les ingrédients naturels.

PARTICULES ULTRA-FINES
Broyage « top-down » pour des pâtes de noix ultra-fines et onctueuses, sans compromis.

VISCOSITÉ RÉGLABLE AVEC PRÉCISION
De la texture en morceaux à l’ultra-onctueuse – personnalisable et reproductible.

PRODUCTION DURABLE
Faible consommation d’énergie, moins de CO₂, rendement maximal.

PROCÉDÉ « TOP-DOWN » – TOUT EN UNE SEULE ÉTAPE

SÉCHAGE
30–60 °C
Déshumidification en douceur pour une qualité optimale.

TORRÉFACTION ET BROYAGE
80–140 °C
Torréfaction aromatique et broyage « top-down » pour une texture optimale.

RÉGLAGE DE LA VISCOSITÉ
Ajout d’huile ou d’eau et contrôle précis de la viscosité.

PÂTE DE NOIX FINIE
Consistance parfaite.
Saveur naturelle.
Qualité optimale.

RÉACTEUR COMPACT TOUT-EN-UN
• Intégration de toutes les étapes du processus dans un système fermé 
• Fonctionnement en continu, hygiénique et entièrement automatisé
• Nettoyage facile (CIP) et sécurité maximale du produit
• Conception compacte – gain de place, de temps et réduction des coûts d’investissement 
• Convient à tous les types de fruits à coque : cacahuètes, amandes, noisettes, noix de cajou, pistaches, etc. 

VOS AVANTAGES
• Processus complet dans une seule machine
• Qualité et consistance optimales du produit 
• Efficacité énergétique maximale
• Production sûre et durable
• Retour sur investissement rapide – faibles coûts d'exploitation 

RÉACTEUR FERMÉ
• Conception hygiénique
• Compatible avec le vide 
• Possibilité d'inertage
• Compatible CIP 
• Conforme à la norme ATEX

Grâce à la technologie brevetée Hydro Grind® – Efficace. Doux. Durable.

Obtenez une émulsion parfaite et stable sans refroidissement. Le procédé breveté Hydro Grind® d’AK System garantit une émulsification rapide, une consommation d’énergie réduite, des coûts d’exploitation moindres et une qualité de produit supérieure.

PROCÉDÉ

1. INGRÉDIENTS
Huile, eau, jaune d’œuf, vinaigre, sel, sucre, moutarde et autres additifs.

2. PRÉMÉLANGE
Répartition homogène de la phase aqueuse et des additifs.

3. ÉMULSIONNEMENT HYDRO GRIND®
La technologie brevetée Hydro Grind® d’AK System crée une émulsion ultra-fine et très stable en seulement 90 secondes.

4. PRÊT
Une mayonnaise onctueuse, lisse et stable, prête à être conditionnée ou à subir un traitement ultérieur.

LES AVANTAGES DU SYSTÈME AK

TECHNOLOGIE HYDRO GRIND® BREVETÉE
Principe d’émulsification unique garantissant une distribution optimale de la taille des gouttelettes et une stabilité supérieure du produit.

TEMPS D’ÉMULSIFICATION COURT
Une émulsion parfaite en seulement 90 secondes.

AUCUN REFROIDISSEMENT NÉCESSAIRE
Pratiquement aucune production de chaleur pendant le traitement.

ÉCONOMIES D’ÉNERGIE
Consommation électrique réduite grâce à des temps de traitement plus courts.

ÉMISSIONS DE CO₂ RÉDUITES
Une consommation d’énergie moindre signifie une empreinte environnementale réduite.

TRAITEMENT DÉLICAT DU PRODUIT
Préserve la fonctionnalité, la texture et les propriétés sensorielles du produit.

Nous serons présents à l'Anuga Food Tec India du 20 au 22 août 2025 au BEC Mumbai.

Anuga FoodTec India est la principale foire commerciale dans le secteur de la technologie des aliments et des boissons, attirant des acteurs clés de l'Inde et du monde entier.

Vous trouverez AK System GmbH dans le hall n° 3, stand n° G02&HO

Le remplissage en continu de l'installation de traitement Hydro Grind® offre de nombreuses nouvelles possibilités dans la chaîne de traitement. Nous vous donnerons volontiers des informations détaillées lors d'un entretien personnel !

Nous exposerons au salon international de référence IFFA du 3 au 8 mai 2025 à Francfort-sur-le-Main - Technology for Meat and Alternative Proteins.

L'IFFA représente l'ensemble du marché de la transformation, du conditionnement et de la vente de viande et de protéines alternatives. Elle offre ainsi au secteur alimentaire mondial une plateforme d'innovation et de mise en réseau. Soyez les bienvenus !

Vous trouverez AK System GmbH dans le hall 9.1, stand G61. #IFFA2025

Les émulsifiants AK Hydro Grind sont faciles à intégrer dans votre Système